香菇马蹄蒸肉饼的做法

2019-05-15 01:04:30 来源: 阿勒泰信息港

香菇马蹄蒸肉饼的材料猪前腿肉250克干香菇相克食品5个马蹄5个姜相克食品2片干淀粉2小勺料酒1小勺生抽2小勺盐1/2小勺香油1小勺水1大勺葱花少许 香菇马蹄蒸肉饼的做法图片步骤,怎样做香菇马蹄蒸肉饼好吃?

把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少量香油,备用。瘦肉和生姜1起剁成肉糜。

干香菇提早用水泡发,切成细小的碎末。马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末。

把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺1个方向搅拌至起胶。

把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水以后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火以后,趁着热气,撒入香葱粒,让热气把香葱蒸1下,既香又不至于让它太熟变黄。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、蒸肉饼选用肥瘦相间的猪前腿肉来做,这样蒸出来的肉饼口感比较嫩。

2、如果1股脑把肉剁碎混合在1起的话,蒸出来的肉饼表面常常会浮着1层油,口感不够清新。我们只要把将肥肉和瘦肉分开来处理,就能够很好的解决这个问题了。

3、蒸肉饼的时候选用1个广口的深盘或浅碗,这样受热平均、易熟。

4、蒸肉饼中除加入香菇、马蹄,也能够加入别的食材,变化出像咸蛋黄蒸肉饼、梅菜蒸肉饼、咸鱼蒸肉饼等家常美味。

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